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Obesità: un’epidemia complessa. Il ruolo delle Istituzioni e della conoscenza

    
L’articolo nasce, in collaborazione con la dottoressa Federici, con l’obiettivo di analizzare, principalmente negli Stati Uniti e in Italia, il complesso fenomeno dell’obesità, la distribuzione tra i diversi gruppi economici e sociali, ed identificare le variabili e i nessi di causalità che influenzano l’obesità.
I dati mostrano una significativa correlazione – che non è causalità – tra aumento delle diseguaglianze e della povertà, concentrazione della ricchezza, diminuzione dell’istruzione e aumento dell’obesità.
I tre fattori che contengono le variabili e le patologie rilevate sono:
- l’insicurezza alimentare (difficoltà d’accesso al cibo, particolarmente per le categorie a basso reddito);
- l’insicurezza educativa (incapacità di esercitare un giudizio critico nel prendere decisioni);
- e il c.d. ambiente obesogeno (ampia disponibilità di cibo, non di qualità, posto sul mercato dall’industria alimentare, ad un prezzo accessibile, soprattutto per le categorie a basso reddito)[...]

Lo studio è stato pubblicato sul numero Aprile-Giugno 2024 della rivista NUOVA ANTOLOGIA (Vol. 632 - Fasc. 2310).

Può essere letto direttamente da questo sito, cliccando sull'immagine che segue:

(08/10/2024)

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